L前天在弗來堡下車時 居然巧遇高中後失聯的同學 非常開心
今天返回德國時 就聯繫他說想請他吃個飯聊聊
餐廳選在Colombi飯店
據說是全市唯一5星的飯店 L同學還差點不想來
原來這飯店餐廳分成兩區
Zirbelstube獲有小紅書一星的評價
兩位在地人覺得要聚餐在這麼高級的餐廳不合慣例 才有所卻步
在L解釋我們只是要吃另一區Falkenstube的地方料理後
大概半信半疑的來了吧
進門這一區就是Zirbelstube
經過這一區時 我自己也有嚇到
看到上的菜色 非常精緻且擺盤漂亮 分明就是高級餐廳
跟L說的都不一樣 自己也能些許體會他們在地人的擔憂
我們用餐的Falkensube 其實也很典雅漂亮
由於有7個人 擺的有點擠 感覺很熱鬧
開胃小點 有點像chouquette的東西
麵包很好吃
L認為德國麵包最好吃的大概都在飯店餐廳內
麵包都是自家製的 種類也多
我就坐在麵包籃旁邊 一直請服務小姐夾我有興趣的給我
選了一杯當地的白酒 Rivaner白酒
Amuse-bouche
由於今天是聖靈降臨日(Pfingsten)
提供的菜單比較少 以節日套餐為主
我的前菜Weisse Champignoncremesuppe
簡單的白蘑菇湯 很濃郁的味道
搭配的Pouladensandwich
夾入雞肉跟香料的三明治 土司烤的很酥 很不錯
L的前菜Warme Terrine von Meeresfischen
用海魚做成的肉凍 搭配黃瓜優格醬
有點像魚板的感覺 只是這還吃的到魚肉
由於同桌有3個人點白蘆筍 煮了好大一盤 正在分裝中
Badischer Spargel vom Hardthof mit Sauce Hollandaise
期間限定菜 春天的象徵 白蘆筍
這裡使用Baden區(當地)的蘆筍 搭上經典的荷蘭醬
Kross gebratene Ente
L點的烤鴨 居然烤出一整隻
由於我們這桌只有他一個人點 他還以為賺到可以獨佔這隻鴨呢
鴨皮顏色烤的超漂亮
結果只有半隻 L居然在那失望
鴨肉很嫩且多汁 搭上蔬菜和德式麵疙瘩(Schupfnudeln)
這道菜L也沒吃幾口 就好心地跟發生悲劇的後輩J交換了
因為J在點菜時沒弄清楚 不吃牛肉的他居然點了小乳牛
Milchkalbstafelspitz
我跟J友人點的小乳牛Tafelspitz(沙朗的下面位置)
也是烤出一整塊 經理在一旁切的
所以刀工沒廚師厲害 切的不漂亮
雖然烤到近全熟 但因為是小牛的關係 還是十分嫩
Geeister Grand Marnierschaum
冰淇淋跟布丁口感的組合
Mojitosorbet mit Beerenschaum
同行的朋友發現Mojitosorbet硬是要吃
飯後來杯Espresso
petit four來了兩大盤
做的還不錯
樓梯也好典雅 有一些年輕小孩穿著禮服 大概是成人式吧
http://www.colombi.de/
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