Sugar N

第一天在弗來堡逛舊市區的時候 路過了這家Café Schmidt
在這裡短期學德文的朋友J說 他的老師推薦想吃蛋糕就得來這間
 

 
L前天在弗來堡下車時 居然巧遇高中後失聯的同學 非常開心
今天返回德國時 就聯繫他說想請他吃個飯聊聊
 
餐廳選在Colombi飯店 
據說是全市唯一5星的飯店 L同學還差點不想來

 
原來這飯店餐廳分成兩區 
Zirbelstube獲有小紅書一星的評價
兩位在地人覺得要聚餐在這麼高級的餐廳不合慣例 才有所卻步
在L解釋我們只是要吃另一區Falkenstube的地方料理後 
大概半信半疑的來了吧    
 
進門這一區就是Zirbelstube

經過這一區時 我自己也有嚇到
看到上的菜色 非常精緻且擺盤漂亮 分明就是高級餐廳
跟L說的都不一樣 自己也能些許體會他們在地人的擔憂 
 
 
 
我們用餐的Falkensube 其實也很典雅漂亮


由於有7個人 擺的有點擠 感覺很熱鬧

開胃小點 有點像chouquette的東西

麵包很好吃 
L認為德國麵包最好吃的大概都在飯店餐廳內

麵包都是自家製的 種類也多 

我就坐在麵包籃旁邊 一直請服務小姐夾我有興趣的給我

 
選了一杯當地的白酒 Rivaner白酒


Amuse-bouche 


 
由於今天是聖靈降臨日(Pfingsten)
提供的菜單比較少 以節日套餐為主
  
我的前菜Weisse Champignoncremesuppe

簡單的白蘑菇湯 很濃郁的味道

搭配的Pouladensandwich

夾入雞肉跟香料的三明治 土司烤的很酥 很不錯 

L的前菜Warme Terrine von Meeresfischen

用海魚做成的肉凍 搭配黃瓜優格醬 
有點像魚板的感覺 只是這還吃的到魚肉

由於同桌有3個人點白蘆筍 煮了好大一盤 正在分裝中

Badischer Spargel vom Hardthof mit Sauce Hollandaise

期間限定菜 春天的象徵 白蘆筍
這裡使用Baden區(當地)的蘆筍 搭上經典的荷蘭醬  
 
Kross gebratene Ente

L點的烤鴨 居然烤出一整隻
由於我們這桌只有他一個人點 他還以為賺到可以獨佔這隻鴨呢 
 
鴨皮顏色烤的超漂亮  

結果只有半隻 L居然在那失望  

鴨肉很嫩且多汁 搭上蔬菜和德式麵疙瘩(Schupfnudeln)
這道菜L也沒吃幾口 就好心地跟發生悲劇的後輩J交換了
因為J在點菜時沒弄清楚 不吃牛肉的他居然點了小乳牛 

 
Milchkalbstafelspitz

我跟J友人點的小乳牛Tafelspitz(沙朗的下面位置)
也是烤出一整塊 經理在一旁切的
所以刀工沒廚師厲害 切的不漂亮