L預告了好幾天要帶我去這家一星的餐廳吃飯
當天我還忘了這回事 結果挨罵
可見他很期待 
Tramin位於雖然也是熱鬧的市區 但我們不常來的Rosenheimer Platz
一進門我嚇了一跳 好樸素的餐廳啊
幾乎沒有裝潢 只有一些擺飾
桌椅也是超簡單的木頭製品 很少看到如此平凡的外貌卻擁有一星的餐廳
也有可能L都盡選一些華麗的餐廳 覺得比較適合我
unser Kini 幹嘛用槍指著他
看到這面牆實在太好笑了
用這麼幼稚的彩色膠帶貼著這是星級廚房 還掛著FCB的旗幟
後面主廚明明看起來不是搞笑人物啊
Amuse bouche
這開胃小菜一上桌就嚇到我了
我問L放2顆石頭幹嘛？ 原來是foie gras做成的 真的好像啊
繼L在遊輪上的De Librije用foie gras做成生蠔殼後
這假扮的石頭更是精緻 連我都上當了
L還無聊的在那表演 湯匙碎石頭的戲碼 實在幼稚
看起來像土的東西我忘了侍者介紹是什麼了
吃起來脆脆的口感 居然還真的帶著土味
好有趣啊覆蓋在裡面的是百香果製成的分子料理晶球 下面白色是味道很淡的新鮮乳酪
每一樣都是驚奇 又真的很好吃
第一盤就給我們下馬威 實在很厲害
這時上了麵包 奶油味道很好 可惜麵包擺了久了點有點潮變硬
Amuse bouche II
居然上了第二次的開胃菜 好大手筆啊
色彩很繽紛 看起來就涼快的夏日搭配
旁邊白色的是生小龍蝦 還是第一次吃到生的呢
其他還有生甜蝦 小顆粒的新鮮乳酪球 非常細的紅蘿蔔絲 甜酸味的橘色醬球
最妙的是服務生介紹綠色的sorbet是 shiso跟黃瓜
我跟L聽的一頭霧水 什麼是shiso?
經過解釋後才知道是想講紫蘇的日文しそ啦
發音也太好笑了 服務生以為我們是日本人還趕緊問我們怎麼發音才對
一些餐廳很愛用亞洲元素 而且怕別人不知道 一定要怪腔怪調的告訴客人
我跟L每次恍然大悟後都會笑到不行 學他們亂念搞笑
第一道搭配的酒 德國的Weingut am Nil Riesling
這裡的菜單其實只有要吃幾道可以選 全部由主廚決定的
點菜的時候會問你什麼不吃
每次被問都很難答啊 誰能立刻說出不出的東西
只好反問你們要煮些什麼？ 結果都是問不出來的啦
最後也只好說自己什麼都吃 （但其實很挑食）
第一道Vorspeise
mullet的生魚片 原來鯔魚就是我們的烏魚
加上醬油晶球 還有也是球狀的海葡萄
這麼白的蘑菇第一次看到 小朵的還滿像金針菇的 幾乎沒有味道
第二道搭酒 Franken產的Silvaner白酒
第二道Zwischengericht
表面微熟鮭魚 皮脫離後酥炸成Senbei口感
芹菜泥跟超級多芹菜espuma 綠色的濃郁青蘋果晶球 配上鮭魚很清爽
L多一道Zwischengericht
2種干貝的組合 煎的熟度剛好 很美味
白花椰菜切的好薄根本看不出來了
L弄了一口給我 我沒看清出就吃了 發現有不喜歡的魚味
立刻斥責他居然給我吃魚 仔細嚐才發現是魚子醬 討厭
L最喜歡魚子醬了 直說他可是把好東西分我耶
主菜搭隆河產的紅酒
L的那杯因為這瓶倒完了新開一瓶 還沒醒來 我的明顯好喝非常多
主菜Hauptgang
L最愛的小動物 鴿胸肉
非常嫩的口感 好好吃
左右2顆意義不明的球 根本吃不出味道 而且還是需有其表的中空
L又多一道pre-dessert
香草跟蕃紅花口味 奇怪我的套餐居然沒有 只好把L的奪來
甜點搭酒
夏天的時候好喜歡甜酒啊 冰涼喝真的很舒服 不知不覺就喝光了
Dessert
甜點看起來就很棒 99%的巧克力Ganashe
配上冷凍莓果 有些是果實有些是泥球
吃了2口 突然覺得不對勁 仔細一看竟然有超小塊紅甜椒丁混在裡面
真是令我崩潰 只好仔細挑掉
撇開甜椒這點其實是很好吃的一道 L就根本沒發現（還被我唸了一下）
我們討論都覺得這樣的小餐廳 沒有請甜點師就應該以味道取勝
簡單的組合也能有好吃的甜點 像Tramin這樣就很好
實在不該強求做出技巧太差的甜點
L喝Espresso 我點了新鮮薄荷茶
這也太可愛了吧 做成樂高積木形狀的草莓泥
L居然說主廚是工藝狂
http://www.tramin-restaurant.de
