在琉森的最後一個午餐 L訂了我們飯店對岸的Palace Hotel裡的餐廳
Jasper是少數琉森有被米其林評為星的餐廳之一
這一區高級飯店林立 散步在湖畔的林蔭大道非常愜意
太陽雖然大 但溫度其實很涼爽
琉森真的是非常舒服的地方 我都捨不得離開了
飯店的terrasse 時間夠的話真想坐這一下午看著琉森湖
飯店大廳
很氣派的舊飯店
Jasper 餐廳的擺設裝潢簡單優雅
12:30的訂位 居然是第一桌客人
我跟L很怕是遇到地雷餐廳啊
我們坐在窗邊面湖座位
帶位的也問我們要不要坐在戶外
雖然離湖比較近 但旁邊的步道是沙質的
想到飛沙或小蟲可能會飄到我的食物
還是選擇坐在室內位了
(大概是我們還沒歐洲人化吧)
麵包塗醬 左到右分別是 新鮮乳酪 橄欖油黑醋 奶油
三種醬都非常好吃 深深覺的瑞士的酪農業真的好厲害
(橄欖油跟醋應該是義大利的啦)
服務生拿著很漂亮的麵包籃來給我們選 麵包種類很多
右下方那個起士餅乾起士味非常濃郁
我第一輪先選了 發現超好吃後分了一半給L
然後每次服務生問還要不要麵包 他都說要餅乾
回慕尼黑後 L居然坦承他吃了8-9塊吧 是不會不好意思嗎?
amuse-bouche 開胃菜
來自琉森湖的白魚tartare
哈密瓜冷湯
跟魚的味道好搭喔 我跟L都覺得很讚
瑞士產的Chardonnay
菜單除了單點外
還有Fisch Menu和Jasper Menu 從3道到6道都可以
我跟L各從中選了3道
L的前菜 Sautéed Char
煎紅鳟魚(Seesaibling)
由於品種介於鮭魚與鳟魚間
有鮭魚的香味 卻也有鳟魚肉質的細緻
搭著淋上松露醬的當季白蘆筍
還有一粒鵪鶉蛋 (被我吃了一半)
我的前菜 Radish Foam Soup
小蘿蔔濃湯 裡面還有蝦仁餛飩 味道很棒
現代法國菜除了常見日本料理的元素外
中式料理的技巧當然也不會被錯過
refreshing surprise
換味道的Sorbet
杏子加薄荷口味 非常爽口
還有染上珍珠色的脆果 美麗又好吃
L的主菜Poached Sole
L選的主菜看起來十分清淡 (真不是他的風格
)低溫水煮的比目魚 魚肉鮮嫩 還捲了起來好可愛
搭上春天蔬菜的細麵 醬汁裡加了檸檬水果油
我的主菜Roated Fillet of Chianina Beef
菜單看太快 居然把Chianina Beef看成China Beef
很疑惑地問L什麼是中國牛??
還被他嘲笑 問我怎麼都不認真看菜單
原來Chianina Beef是義大利種的牛
是全世界最大隻且最古老的牛種 古羅馬時期就有的呢 (羅馬迷的L聽到就覺得很了不起)
有名的佛羅倫斯牛排(Bistecca alla Fiorentina)就是使用這種牛
這道吃起來帶有脆脆的口感 很好吃
搭配的羊肝菌和野韭菜Gnocchi 都是當季的食材
昨天晚餐就有出現 Jasper表現的更為出色
餐後服務生上了這盤給我們擦手
是用乾燥的毛巾塊 倒入熱的花香水 非常做作但我喜歡
L的甜點Lime Tarte
檸檬塔搭檸檬sorbet
旁邊還有燉煮過的金銡
我的甜點 Buttermilk Mousse
酪奶慕斯配九層塔草莓口味sorbet
下面則是冰的大黃(Rhubarb)湯
很棒的甜點
餐後小點 服務生端來了一整盤巧克力
此時我才想到我還沒吃到瑞士巧克力啊 這真是深得我心
我跟L各選了2顆
品質非常高的巧克力 是我最近吃過最棒的了
真的很好吃 而且只是飯後小點耶~
瑞士巧克力讚
現在想到還會流口水可惜我們時間不夠喝咖啡或茶了 不然真想整盤都叫服務生拿來
飯店旁的湖景 我們要去坐船遊湖囉
果然還是米其林有推薦的餐廳最好 比起前2天吃的都精緻很多
L最後居然下了gault millau不能信任的結論
Jasper
http://www.palace-luzern.ch/desktopdefault.aspx/tabid-223
