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不得了 L居然找到這家12月31號晚餐還營業的餐廳
而且還是被米其林評為2星呢
太吃驚了 完全是良心事業啊
行前只聽L說 跨年期間餐廳很難訂 但總想著還是會有開的
到了東京才發現 比較好的店早就在幾天前休息了
還沒休的30號也都是最後一天
這間2011年最後一餐還營業的餐廳 真是不可思議
要不是他 我們這年就無法有這麼完美的ending
在此除了感謝L發現而且訂到き久ち
更要感謝主廚菊池隆 居然犧牲看紅白的時間做菜給我們吃
再說到另一個き久ち妙的地方
就是餐廳位於西麻布的純住宅區
出門前看了看地圖 覺得小路很複雜 天氣又冷
於是決定坐Taxi 路上還經過了東京鐵塔呢
車子開過彎彎曲曲的單行小路 轉來轉去 停在一個超安靜的住宅區裡
我跟L都很懷疑 這種地方有餐廳嗎?
但司機可是輸入地址導航的 不會有錯
下車後看了看才發現很小又很暗的牌子 寫著き久ち
走上二樓 就是這間小餐廳了
總共只有Counter的6個位置 以及窗邊我們坐的這2個位置
然後發現另一個讓我們大吃驚的事
只 有 菊池隆 一 個 人 在
這居然是間一人餐廳
廚房非常非常小 就Counter跟桌邊位後面這道牆這樣的長型位置
這樣的餐廳居然可以被評為2星 真是太厲害了
沒有服務的人 連上熱毛巾也是全都由主廚負責
話說 這種情況應該不用加"主"了
也不能叫他料理長 "長"也是多餘的
只好直呼他名諱 菊池隆了
套餐的價位早在訂位時就決定 這樣才是控制材料的好方法
除了我們 Counter還有3位客人 3個空位
我跟L都很納悶為何不安排我們坐那 這樣上菜才不用走出來
想問菊池さん可否推薦佐餐的日本酒
結果超意外的是 他說他根本不喝酒
只能推薦客人最常點的酒 那就來一壺吧
杯底有花 好漂亮
杯側則是一條很威的龍 剛好接下來是龍年 很應景
先付
湯葉配海苔醬
もずくのお椀
一樣是噴水在碗上 但這也太不細了
鰹出汁的湯底加上大量髮菜般的細藻類
淡淡的薑味 真適合如此寒冷的冬天
鯛の刺身
厚切的天然真鯛 魚肉新鮮透明
富含彈性的口感 毫無疑問是上品
(L一直在說 最後一天到底要去哪進貨？)
L居然又嘲笑我為樂
說我平常鯛魚都不吃 天然真鯛才吃
煩～ 明明就不是那樣 他都不懂我也不想解釋
不過這真的太太太好吃了 以後吃不到這麼好的怎麼辦
ウニの刺身
超大量的海膽 堆疊在盤子裡
我實在太開心了 每一口都像在在天堂
原本還在想 刺身怎麼會只有一種魚？
結果是分成兩道菜上 而且還是我最愛的海膽
上面擺的細切的海苔 配上一點薑泥醬油
把整個海膽的甜味帶了出來 超讚
マナガツオの幽庵焼き
在用餐過程發現菊池さん有時前往旁邊那小間
L轉頭看見 原來他在一個小烤爐上烤魚耶
在持續料理跟上菜的同時 居然還要去顧烤魚 太強大了
這真魚鰹烤的有夠漂亮
烤出的油脂讓整體感覺亮亮的
吃起來也是十分肥美 好吃到我居然一人完食
平平是用適量的醬油 酒 味醂醃 再拿來烤
關西人稱其為幽庵焼き 但怎樣抓那比例才是重點吧
(L抱怨自己的烤魚很常失敗 一直在想怎麼改進
為何有 想在慕尼黑這種海鮮沙漠烤出好魚的想法 真是詭異
)
下半段在這
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