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這次的東京跨年 我們規劃了一天到熱海泡溫泉
從東京坐新幹線超快的 不到一小時就到熱海了
抵達旅館 泡完舒服的露天風呂後 就是我們都很期待的懷石晚餐囉
小時候跟家人住溫泉旅館都是在大型宴會廳吃 還外加看一些表演
L總是愛現地說 自己每次住溫泉旅館 都是由女侍一道一道端進部屋吃的
比我的高級很多
石亭房間分很多種 一般客房其實也是在宴會棟用餐
我們入住的房間熱川 則是在房內用餐的
穿著浴衣 就可以在自己房裡輕鬆的享用晚餐了 好開心喔
冬のお献立
訂房時 L一直在猶豫 是否要加訂旅館促銷的黒潮海鮮盛り
比一般的多出了 伊勢海老 鮑魚 金目鯛 地魚這些當地名產
或是也可以加訂冬季時令的虎河豚
光這就讓他考慮了2週
最後我們討論覺得 光是基本版的就會很飽了
就連強者L應該都無法再多吃那幾道吧!
可愛的筷架
筷套也很漂亮
先付和前菜
因為女侍必須端著菜 經過難走的大石塊地板
然後再爬上石階梯 才能抵達我們房間
所以有時會兩三道一起用托盤上
我們都很能體諒 因為我光是穿木屐走路就很緊張了
乾杯用的食前酒 梅酒
ずわい蟹甲羅盛り
松葉蟹做成的甲羅盛り
也就是直接幫懶人挖好 再放回蟹殼的料理
實在太適合我們了L很愛吃螃蟹 但每次吃都會問我 為什麼螃蟹那麼固執
如果是殼一打開 就可以像吃蜜瓜一樣 用湯匙大口大口挖著吃多好
上面用長芹 干菊かきのもと 牛蒡和 とんぶり(地膚子)裝飾
下面則是酸酸甜甜的合せ酢果凍 搭著蟹肉的甜味 十分美味
落花生豆腐 揚胡桃 いくら 山葵
豆腐有著超濃郁的花生味 搭上魚卵和山葵 好吃
前菜
鯛棒寿司 可能做好一陣子了 鯛魚口感有點乾
鱚一夜干
和大根山椒金平 伏見揚浸し 蓮根煎餅
好可愛的和大根啊
L這時又老梗的拿我爸在山上種的菜來比較大小
和牛ロース 枸杞の実 ブロッコリー
和牛roast明顯也放了一陣子 有點喪失水分了
L總是覺得料理的不好 牛就白養白死了很可惜 而且這還是和牛
這大概是肉食主義的他 對減少養牛炭排放量所能盡的最大努力
加點的 喜久酔純米酒 (L選的
) 日本酒搭懷石料理 特別香甜
吸物
真鱈葛打ち 雲子 湿地茸 京人参 壬生菜 柚子
清淡好喝的湯 尤其加了我最喜歡的柚子提味 香氣很棒
加入葛粉清燙的真鱈很鮮嫩
造里
地魚白身 生鮪 帆立貝 牡丹海老
燒物
葉子上的是 金目鯛身巻き 葱 はじかみ 金山寺味噌
L期待許久的伊豆名物 金目鯛 也是放的稍久 有點乾了
(L立即放話 隔天中午一定要吃到金目鯛煮付け)
牡蠣館焼き アスパラ 茄子 フォアグラ
肥美的牡蠣 搭配味噌美乃滋醬
上面還有一小塊foie gras 超讚
煮物
蕪菁蒸し 燒穴子 尾長鯛 椎茸
看起來像丸子 但其實不是
原來就是將蕪菁磨泥 蓋在燒穴子 尾長鯛 椎茸等食材上去蒸
做出了這道好吃的蕪菁蒸し
點上一些山葵 整 味道口感都很棒
未完 接下一篇
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